Zelený čaj

obsahuje:

- polyfenoly ( zejména epigallokatechin -3-gallát)

• obsah polyfenolů v čaji je přímo úměrný množství čajových lístků a
  době vaření.
• zvyšují aktivitu enzymu glutationperoxidázy, a tím
  působí antioxidačně.
• dále blokují enzymy, které aktivují přeměnu
  prokancerogenů na kancerogenní látky. Polyfenoly čaje ovlivňují i
  úvodní fázi kancerogenního procesu. Zabraňují zhoubnému množení
  buněk a podporují mezibuněčnou komunikaci. Dále blokují
  enzym urokinázu, která má značný význam pro tvorbu metastáz, a
  podporují apoptózu (programovaná smrt buňky). Dále
  zabraňují vzniku nových cév, které zajišťují výživu nádorů. Někteří
  autoři se domnívají, že přitom hraje důležitou roli cytokin TNF-alfa.
• Přihlédneme-li k významu tohoto cytokinu při vzniku řady
  onemocnění (revmatoidní artritida, Crohnova choroba, roztroušená
  skleróza), lze předokládat, že i u těchto chorob by mohl zelený čaj
  působit pozitivně
• efekt u pacientů v sepsi
  

- bílkoviny
- 2-5 % kofeinu
- minerály (draslík, vápník, hořčík, hliník a fluoridy)




poznámky:

• antikancerogenní působení - v jedné z japonských studií se efekt pití čaje
  projevil při denní spotřebě více než 10 šálků
  
• snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění
• snížení výskytu osteoporózy, baktericidní účinky a zlepšení poznávacích a
  psychomotorických schopností

příprava:
- čaj zalít vodou cca 80 st.C
- luhovat cca 2 min
- nesmí být starý




zdroj:
Diabetologie, metabolismus, endokrinologie, výživa (2002, 5:178-182)



Odkazy:
Zelený čaj: levný elixír života - iDnes
Green tea may reduce risk of some cancers